红酒不冰镇,怎么好意思说自己是行家?_健康频道_东方

发布日期:2020-09-14 06:54   来源:未知   阅读:

因此,我们需要通过冰镇或者自然放置的方式使葡萄酒达到最佳温度。换句话说,葡萄酒饮用讲究温度,但并不是“冰镇一刀切”。

2

所有的葡萄酒书都会写,“红葡萄酒建议室温饮用”,这句话源自于法语动词“chambrer”,意思是“把酒放在室内”。但这句话出现在一个没有全球变暖的世界。而大部分红葡萄酒的饮用温度不要超过18℃,在今天来看,只说“室温”绝对是耍流氓。

为什么喝葡萄酒讲究温度?

在享受葡萄酒的过程中,冰镇可以说是不可缺少的一个环节。那么,所有的葡萄酒都需要冰镇吗?冰镇又有哪些讲究?今天,我们一起来聊一聊关于葡萄酒冰镇的这些事儿。

不同的葡萄酒各有特点及风味,依赖于温度来表达。这就决定了不同葡萄酒有不同的适饮温度。

一瓶红葡萄酒,温度超过24℃以上,就会开始慢慢醋化,让酒的香气变的模糊、失去新鲜度,酒体也变的臃肿,酒精感会更为明显。稍微冰镇一下,酒的香气就会变的集中,酒体更为紧致而酒精也不那么明显了。但要注意红葡萄酒不能冰太过,大多红葡萄酒低于12℃酒的香气会被削弱,酒会变的又瘦又涩口。

1

哪些类型的葡萄酒需要冰镇?